Zeleninová polévka s kuřecím masem a smetanou je skvělý pokrm, který potěší jak svou chutí, tak výživností. Tento recept je ideální pro chladnější dny, kdy si chcete dopřát něco teplého a sytého. Díky bohatému vývaru a rozmanité zelenině je polévka plná chuti, ale zároveň lehká a svěží.
Ingredience
Vývar:
- Kuřecí kostry
- 1 cibule
- Nové koření
- Bobkový list
- Celý pepř
- Sůl
- Smil
- Libeček
Polévka:
- 2 kuřecí stehna
- 50 g másla
- 1 velká cibule (nakrájená nadrobno)
- 200 g mrkve (nakrájené na kousky)
- 100 g petržele (nakrájené na kousky)
- 100 g celeru (nakrájeného na kousky)
- 150 g pórku (bílá část, nakrájená na kousky)
- 5 stroužků česneku (jemně nasekaných)
- 2 lžíce mouky
- 1,5 l vývaru
- 400 g brambor (nakrájených na kostičky)
- 50 g rybízu (nasekaného)
- 250 g květáku (nakrájeného na růžičky)
- 2 dcl smetany na vaření
- Lžíce nasekaného kerblíku
Postup
1) Příprava vývaru: Kuřecí vývar si připravte večer předem. Noc předtím vložte do hrnce kuřecí skelety, cibuli, nové koření, bobkový list, celá zrnka pepře, sůl, taveňák a hřebíček. Vařte pomalu, dokud nezískáte hustý vývar.
2) Uvaření masa: Druhý den přidejte do vývaru dvě kuřecí stehna a vařte je, dokud nejsou měkká. Poté maso vyjměte a nechte vychladnout.
3) Příprava polévkového základu: V hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mrkev, petržel a celer a smažte, dokud zelenina nebude vonět.
4) Přidejte ostatní přísady: Přidejte nakrájený pórek a pokračujte ve smažení. Poté přidejte česnek a nechte ho osmahnout. Zaprašte dvěma lžícemi mouky a promíchejte.
5) Vaření polévky: Zeleninový základ zalijte vývarem a dobře promíchejte. Přidejte brambory, osolte a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nezměknou.
6) Polévku dochuťte: Přidejte nakrájenou čekanku a květák rozebraný na růžičky. Vařte, dokud zelenina nezměkne. Poté přidejte smetanu na vaření a nakrájené kuřecí maso. Polévku nechte krátce probublat.
7) Dokončete: Nakonec přidejte lžíci nasekaného hřebíčku, polévku už dále nevařte, jen ji nechte několik minut odpočinout.
Závěr
Tato zeleninová polévka s kuřecím masem a smetanou je ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Je plná chuti, výživná a zároveň díky smetaně křehká. Podávejte ji s čerstvým chlebem a vychutnejte si syté a vydatné jídlo.