Představte si dezert, který v sobě spojuje vláčnost palačinek, bohatou chuť kakaa a hedvábně jemný krém, který vás ohromí na první kousnutí. Vrstvený kakaový palačinkový dort se zakysaným smetanovým máslovým krémem je dokonalou kombinací tradičních chutí a moderního pojetí. Připravte se na harmonii chutí, kterou tento dort přináší, a objevte nový způsob, jak si vychutnat své oblíbené palačinky.
Navštivte také naši skupinu na Facebooku , kde každý den najdete skvělé tipy.
Vrstvený kakaový palačinkový dort s máslovým krémem ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
Palačinkové těsto:
- 260 g pšeničné mouky nejvyšší kvality
- 10 g kakaového prášku
- 10 g prášku do pečiva
- 200 g cukru
- 130 ml mléka
- špetka soli
- 50 ml rostlinného oleje
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody + 1 lžíce stolního octa 9%
- špetka vanilinu
- 100 ml vroucí vody
Smetana:
- 180 g másla (72,5 % nebo 82,5 % tuku)
- 225 g zakysané smetany (20-25 % tuku)
- 1 vejce
- 100 g cukru
- 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 polévková lžíce kvalitní pšeničné mouky
- špetka vanilinu
Jak postupovat:
1. Palačinkové těsto: Do mísy dejte prosátou mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Dále do mísy nasypeme cukr, přilijeme mléko, přidáme špetku soli, přidáme olej a rozklepneme vejce – promícháme metličkou.
2. Poté do směsi těsta přilijeme smíchanou jedlou sodu a ocet a ochutíme špetkou vanilinu – dále mícháme metličkou a nakonec do mísy nalijeme vroucí vodu.
3. Připravte si palačinkovou formu o průměru 28 cm s mírně rozehřátým olejem a naběračkou do ní rozetřete palačinkové těsto. Smažte je 2-3 minuty pod pokličkou na mírném ohni, dokud nebudou z obou stran zlatavě hnědé, a poté je naskládejte na sebe.
4. Smetana: Máslo vložte do hrnce a zahřejte ho na mírném ohni. Poté do hrnce s máslem vlijeme zakysanou smetanu 20 – 25% tuku s rozšlehaným vejcem, přidáme cukr s kukuřičným škrobem, pšeničnou mouku nejvyšší kvality se špetkou vanilinu – dobře promícháme a na mírném ohni za stálého míchání vaříme do zhoustnutí. Po uvaření odstavíme z ohně a ještě několik minut mícháme.
4. Odřízněte konce palačinek, zarovnejte je a vložte do nádoby mixéru – rozmixujte je na jemný písek.
5. Sestavení dortu: Potřete dortovou formu trochou krému a položte první placku. První placku potřete připraveným krémem a přiklopte druhou plackou, kterou rovněž potřete připraveným krémem. Tento postup ještě několikrát zopakujte, pak poslední palačinku potřete pomazánkou a potřete krémem boky dortu.
4. Nakonec dort ozdobte posypáním smíchaných konců palačinek a podávejte ho s láskou, velkou chutí a elánem.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!