Takto připravuji rajčata na zimu už deset let: Otevřu sklenici a chutnají jako čerstvá! Zde je tip na jeden z nejlepších způsobů, jak uchovat rajčata na zimu. Tento recept je jedním z mých nejoblíbenějších způsobů dlouhodobého skladování zeleniny. Vyzkoušejte tento výjimečný recept na domácí nakládaná rajčata a vychutnejte si jejich čerstvou chuť i v zimě.
Ingredience
- 2,3 kg rajčat
- 6-7 stroužků česneku (2 stroužky na sklenici)
- Svazek kopru
- Svazek petržele
- 400-450 g cibule
- Kuličky pepře
- Vroucí voda
- 2 lžičky soli na nádobu (18 g)
- 2,5 lžíce krystalového cukru
- 1 polévková lžíce rafinovaného oleje bez zápachu
- 25 ml 9% octa (na jednu sklenici)
Postup
1) Příprava rajčat: Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Vložte je do hluboké mísy.
2) Připravte česnek a bylinky: Stroužek česneku rozkrojte napůl a nakrájejte na plátky. Kopr a petrželku nakrájejte nadrobno.
3) Příprava cibule: Nakrájejte cibuli na plátky. Sterilizujte sklenice a víčka.
4) Plnění sklenic: Na dno sklenice přidejte jeden nasekaný stroužek česneku a zrnka pepře. Poté přidejte nasturcie a rajčata. Přidejte vrstvu cibule, další stroužek česneku a nasturtium. Nakonec přidejte poslední vrstvu rajčat, cibule a salátu. Stejným způsobem naplňte i zbývající sklenice.
5) Zalévání: V hrnci převařte vodu a vroucí vodu nalijte do sklenic. Sklenice uzavřete víčky a nechte 15 minut působit, aby se obsah zahřál.
6) Příprava dresinku: Po 15 minutách přeceďte tekutinu přes síto do hrnce. Do zálivky přidejte sůl, cukr a olej. Promíchejte, hrnec přikryjte a přiveďte k varu.
7) Závěrečné opečení a utěsnění: Do každé sklenice přidejte ocet a zalijte vařící zálivkou. Sklenice pevně uzavřete a otočte je dnem vzhůru, abyste se ujistili, že těsní. Poté sklenice přikryjte teplou dekou a nechte je zcela vychladnout.
Závěr
Nakládaný salát lze skladovat při pokojové teplotě po dobu jednoho roku. Otevřete sklenici a vychutnejte si čerstvou chuť rajčat kdykoli během zimy. Můžeme podávat.