Chcete-li polévku připravit co nejrychleji, namočte hrách přes noc a druhý den ho uvařte.
Uzená vepřová žebra dodají pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Polévku podávejte s křupavými krutony s česnekovou příchutí.
Ingredience
suchý hrách 1 polévková lžíce
voda 2-2,5 litru
uzená vepřová žebra 500 g
brambory 3-4 ks
mrkev 1 ks
cibule 1 ks
černý pepř
bobkový list
sůl
rostlinný olej
bylinky (petržel, kopr)
Příprava
1.Hrách namočte přes noc do studené vody.
2.Uzená žebra opláchneme a nakrájíme na kousky podél mezižeberních prostor. Vložíme je do vroucí vody a vaříme 30 minut, přičemž pěnu odstraníme. Žebra sceďte z vývaru, vyjměte z nich maso a spusťte zpět do vývaru.
3. Přidejte opláchnutý hrášek a vařte dalších 30 minut (dokud není hrášek uvařený).
4.Cibuli a mrkev oloupejte a opláchněte. Cibuli nakrájejte na malé kostičky a mrkev na slámky. Lehce je osmahněte na malém množství rostlinného oleje.
5.Do vývaru s žebry a hráškem vložíme brambory nakrájené na malé kostičky a vaříme 10-12 minut, poté osmaženou zeleninu.
Osolíme, přidáme bobkový list a kuličky pepře.
Při podávání polévku posypeme bylinkami.
Tipy:
Polévku vaříme, dokud není hrášek hotový.
Hrách vařte tak dlouho, dokud jej nelze rozdrtit prsty.