Konzervování ovoce bez cukru a nálevu je skvělý způsob, jak uchovat ovoce z vlastní zahrady a zároveň zachovat jeho přirozenou chuť. Tento postup je ideální pro ty, kteří se chtějí vyhnout cukru nebo dávají přednost přírodní konzervaci. Ovoce si zachová svou sladkost, barvu a chuť až po dobu dvou let.
První metoda
Složení
- Nádoby na vaření
- Vroucí voda
- 1 lžíce krystalového cukru na každou sklenici (nepovinné)
Postup
1) Ovoce omyjte, osušte a v případě peckovin zbavte kůry.
2) Připravte si čisté, suché a sterilizované sklenice a naplňte je až po okraj.
3) Ovoce ve sklenicích zalijte vroucí vodou a přiklopte víčkem. Nechte 15 minut stát.
4) Po 15 minutách nalijte vodu zpět do hrnce a přiveďte ji k varu.
5) Pokud chcete ovoce mírně osladit, přidejte do každé sklenice lžíci cukru.
6) Poté sklenice opět zalijte vroucí vodou, pevně uzavřete víčkem a otočte dnem vzhůru. Položte je na deku a zabalte je, dokud zcela nevychladnou.
Druhý způsob – vaření bez cukru a nálevu
Ingredience
- Různé ovoce (např. broskve, meruňky, třešně, jahody)
- Trochu soli (nepovinně)
- Med (volitelně, pro lehké oslazení)
Postup
1) Sterilizujte sklenice buď v hrnci s vodou, nebo v mikrovlnné troubě. Víčka a okraje sklenic poté potřete alkoholem pro další dezinfekci.
2) Ovoce omyjte, malé plody ponechte vcelku, větší nakrájejte na kousky. Navrstvěte je do sklenic až po okraj.
3) Pokud chcete, můžete ovoce lehce posypat solí, která zvýrazní sladkost a působí jako konzervant.
4) Sklenice pevně uzavřete víčkem a sterilizujte v hrnci s vodou po dobu 10 minut při teplotě 80-90 °C. Jahody a maliny sterilizujte pouze 5 minut, aby se nerozvařily.
5) Po sterilizaci sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Závěr
Vaření ovoce bez cukru a nálevu je jednoduchý a zdravý způsob, jak uchovat úrodu z vlastní zahrady. Výsledné ovoce je sladké, chutné a vydrží až dva roky. Tento způsob konzervace je ideální pro ty, kteří chtějí snížit příjem cukru nebo si vychutnat přirozenou chuť ovoce.