Zde je recept na plněné papriky, který se nepodobá žádnému jinému. Díky změně ingrediencí je pokrm zdravější a výživnější. A mimochodem – jako vždy vynikající.
Plněné papriky
Papriky jsou zeleninou, která se zdá být pro plnění ideální. Někdo musel přijít s nápadem, jak vytvořit duté plody s kompaktními stěnami a sladkokyselou chutí. Stačí odstranit semínka a naplnit jedlou misku nádivkou.
Papriky obvykle plníme nádivkou podobnou nádivce do zelí. Kombinujeme rýži a mleté maso. Tento recept však umožňuje zařadit do jídelníčku přísadu, kterou stále ještě nejíme dostatečně: kroupy.
Papriky plněné obilovinami a zeleninou
Nejtradičnější polská škrobová náplň ustoupila v posledních desetiletích novějším vynálezům: bramborám, poté těstovinám a rýži. Na našich stolech by však měly zaujímat přední místo obilné náplně bohaté na bílkoviny a s nízkým glykemickým indexem. Díky tomuto receptu na papriky a zeleninu je může vrátit zpět.
Ingredience
9 kusů červených paprik
200 g ječmene
400 g konzervovaných červených fazolí
1 malý svazek petrželky
100 g strouhané mozzarelly
2 snítky tymiánu
2 červené cibule
2 stroužky česneku
150 g žampionů
2 lžíce rajčatového protlaku
Sůl, pepř, olivový olej
Zapečená krupice s paprikou
Kroupy uvařte podle receptu na obalu, ale o minutu nebo dvě méně. Papriky rozkrojte na polovinu. Jednu z nich nakrájejte na malé kostičky a ze zbytku odstraňte semínka.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Osmažte je na pánvi. Přidejte prolisovaný česnek a nakrájené houby. Okořeňte lístky tymiánu a osmažte. Přidejte papriku a smažte, dokud nezměkne. Nakonec přidejte rajčatový protlak. Náplň dejte stranou, aby vychladla.
V míse smíchejte podušenou zeleninu s uvařenou krupicí a konzervovanými fazolemi. Přidejte nasekanou petrželku a důkladně promíchejte. Náplní naplňte půlky paprik.
Paprikové misky vložte do žáruvzdorné nádoby a dno naplňte 2 cm vody. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Několik minut před vyjmutím paprik na ně nastrouhejte strouhanou mozzarellu.