Palačinky jsou naší oblíbenou kulinářskou klasikou v různých obměnách. Ale co když vám řekneme, že existuje způsob přípravy tohoto pokrmu, který zcela změní váš pohled na palačinky? Seznamte se s lokšemi – tradičními slovenskými bramboráky, které si podmaní vaše srdce i chuť. Zapomeňte na klasické mléčné placky, protože hlavní ingrediencí tohoto receptu jsou brambory!
Palačinky jsou jedním z těch pokrmů, které se objevují na stolech téměř každé polské domácnosti. Ačkoli se recept na tento klasický pokrm zdá být jednoduchý a univerzální, v různých zemích můžete najít zcela odlišné varianty této pochoutky. Zvláštní pozornost přitahuje způsob přípravy palačinek na Slovensku. Tamní verze této pochoutky, nazývaná lokše, překvapuje složením i chutí a rozdíly jsou tak výrazné, že české hospodyňky mohou být docela překvapené.
Lokshe – co to je a proč byste je měli vyzkoušet?
Lokshe jsou tenké placky z nastrouhaných brambor, mouky a malého množství soli. Díky své charakteristické mírně křupavé kůrce a měkkému vnitřku jsou velmi chutné. Tradičně se podávají na sladko, se švestkovou marmeládou, mákem a moučkovým cukrem, ale ideální jsou i ve slané verzi, například s gulášem nebo kysaným zelím.
Ingredience:
1 kg brambor,
200 g pšeničné mouky,
1 vejce,
špetka soli,
olej na smažení,
švestková marmeláda,
mák,
moučkový cukr.
Příprava:
Brambory: Brambory uvaříme v rendlíku, necháme vychladnout a nastrouháme je na jemno.
Těsto: Mouku prosejeme do mísy, přidáme nastrouhané brambory, vejce, sůl a důkladně promícháme. Mělo by vzniknout husté těsto.
Tvarování a smažení: Z těsta vytvarujeme malé kuličky a poté z nich vyválíme tenké placky. Smažíme na rozehřáté pánvi bez přidání tuku nebo na troše oleje.
Podávání: Hotové lokše potřeme švestkovým džemem, posypeme mákem a moučkovým cukrem.
Lokše jsou tradiční slovenské palačinky, které jistě potěší jak milovníky slovenské kuchyně, tak každého, kdo hledá nové kulinářské inspirace. Vyzkoušejte si jejich přípravu sami a přesvědčte se, jak zábavné může být vaření!