Ingredience: tvaroh – 600 g, krupice – 3,5 lžíce, mléko – 4 lžíce, rozinky – 100 g, vejce – 3 kusy, máslo – 50 g, zakysaná smetana – 2 lžíce, cukr – 3 lžíce, vanilkový cukr – 2 lžičky, 1 lžíce sladké mleté strouhanky.
Příprava: Vychladlé těsto s moukou a moučkovým cukrem připravíme z mouky a moučkového cukru: Rozinky zalijte horkou vodou, ale ne déle než 2-3 minuty, jinak se stanou nechutnými. Položte je na papírovou utěrku a vršek utřete papírovou utěrkou.
Krupici nasypeme do mísy a zalijeme ji studeným mlékem, které necháme 10-15 minut odstát.
Do samostatné mísy dáme tvaroh, rozšleháme vejce, přidáme cukr, vanilkový cukr a rozpuštěné máslo. Vyšleháme mixérem do hladka. Přidáme nabobtnalou krupici a opět vyšleháme mixérem. Přisypeme rozinky a promícháme. V této fázi můžete přidat i kvásek, ale bez něj se nákyp vydaří poměrně křehký.
Pečicí forma – dno a stěny vymažeme máslem a vysypeme mletou strouhankou. Do formy nalijeme tvarohovou směs. Vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů na 35-40 minut. Deset minut před dokončením pekáč vyjmeme a povrch potřeme zakysanou smetanou. Pak se nákyp krásně vyklopí a nebude suchý. Povrch můžete posypat moučkovým cukrem, ale nákyp vypadá lákavě i bez něj.