Kuře tapaka je oblíbené gruzínské jídlo. Zvláštností tohoto pokrmu je, že se pták peče pod hnízdem, takže získá plochý tvar.
Kuře je šťavnaté, měkké, s chutnou rumělkovou kůrkou a skvěle doplní každou hostinu.
Složení: Kuře se připravuje z čerstvého masa.
Kuře 700-800 g
citronová šťáva 1 polévková lžíce
mletý černý pepř . sůl
česnek 2 stroužky
semínka koriandru 1 lžička.
sladká paprika 1 lžička.
Francouzská hořčice 1 lžička.
rozmarýn 1 polévková lžíce.
rostlinný olej 50 g
máslo 30 g
1.Kuřecí jatečně upravené tělo omyjte a osušte.
Prsa rozřízněte uprostřed na polovinu a rozbalte je.
Kuře otočte kůží nahoru, přikryjte potravinovou fólií a jemně opečte.
2.Poté ho z obou stran osolíme a opepříme a pokapeme citronovou šťávou. 3.Pošlete ho na hodinu marinovat do lednice.
4.Na omáčku smícháme v misce prolisovaný česnek, koriandr, papriku, hořčici, rozmarýn a rostlinný olej. Promíchejte.
5.Na pánvi rozehřejeme máslo a kuře položíme prsíčky dolů, přiložíme ohyb a deset minut smažíme, pak ho otočíme na druhou stranu a smažíme dalších deset minut.
6.Poté potřete obě strany omáčkou a pečte dalších osm minut pod tlakovým hrncem z každé strany. Položte na talíř a ozdobte bylinkami.
Tipy:
Na hnízda si vezměte talíř a položte na něj závaží.